URV Recerca. Dimarts 04 de desembre. L'alimentació del futur: insectes.

Publicat dimarts 04 de Desembre de 2018 13:13


URV Recerca. Dimarts 04 de desembre
  • En un futur immediat menjarem insectes. Això és el que diuen els investigadors en matèria de nutrició i salut. Però, a més, enriquirem els aliments perquè tinguin propietats funcionals i prepararem els productes amb impressores 3D. Sembla ciència ficció, però és real. Aquesta tendència actual marca com serà l’alimentació del futur, que passa per ser més sostenible. I és que les proteïnes que ens aporta la carn s’hauran de substituir per insectes o algues.
  • Avui ens visita Silvia Delamo, investigadora del Departament d'Enginyeria Químiva de la URV i membre del grup de rederca FOODEI