Tast d’olis amb la DOP Siurana

No tots els olis són iguals. Això ha quedat demostrat avui amb el tast d’olis que hem fet en directe als estudis amb Montse Gelonch, responsable de comunicació de la DOP Siurana. La Montse ens ha explicat quines característiques hem d’apreciar en un oli a nivell gustatiu. L’olor, el gust i l’experiència retronasal, són les tres fases del tast d’oli, en què el color no és indicatiu de qualitat. La diferència està clara amb els dos tipus d’olis que ens ha portat la Montse, un refinat i un verge extra. Un oli fet d’olives sanes i premsat en fred, com els de la DOP Siurana, gusrden tots el sabor de la fruita, de l’oliva. Depenent de la varitat o la procedència, aquests olis de qualitat també poden revelar aromes i sabors de gespa verda, figues o tomaca. Al Què de Què ja hem begut oli!