El romesco és un dels aliments més característics del territori. Preparar-lo bé és tot un art. Per això, el Serrallo va acollir ahir diumenge el Concurs de Mestres Romescaires de Tarragona, un guardó que té més de 60 anys d’història i que s’entrega cada 2 anys. Una vintena de participants van disputar-se el reconeixement de Mestre Romescaire, que està reconegut a nivell estatal. El concurs està organitzat pel Sindicat d’Iniciativa i Turisme; Ramon Martí n’és el vicepresident.La decisió sobre el guanyador la va prendre un jurat format per 7 persones. Un cop valorades les cassoles, aquestes es van subhastar entre el públic assistent. Per cert que, durant el concurs, també es van donar consells per gaudir d’un bon romesco, com el d’evitar barrejar-lo amb altres salses.