Dos restaurants del col·lectiu Tarragona en Essència representaran la gastronomia catalana en una jornada de promoció turística a Bilbao. Aquest workshop està organitzat per l’Agència Catalana de Turisme, que depèn de la Generalitat, amb l’objectiu de promocionar la rica oferta cultural i gastronòmica de Catalunya. En aquest congrés hi participaran empreses especialitzades en el sector per tal d’establir contactes amb els operadors bascos i intentar captar clients. La cuina catalana hi serà representada pels col·lectius Tarragona en Essència i la Xicoia, del Pallars Sobirà. El president de l’associació tarragonina, Carles Llobet, explica que pel col·lectiu és un orgull haver estat seleccionats per la Generalitat per oferir aquest tast. Els xefs dels restaurants El Llagut i Degusta prepararan aquesta degustació a base de productes tarragonins. El tast es farà dimecres al vespre. Se serviran plats que combinen la tradició i l’avantguarda com coca d’oli amb tàrtar d’escalivada, broqueta cruixent de gamba vermella i xarrup de llimona amb Chartreusse.