Tarragona Essència reivindica en unes jornades el peix blau del Serrallo, el primer que va obtenir la Q de qualitat. Aquest col·lectiu gastronòmic de la ciutat, que agrupa 16 restaurants, promou aquesta activitat que han anomenat, Blaufest.L’objectiu es que es reconegui a la ciutat l’extraordinària qualitat de productes autòctons com la sardina, que majoritàriament s’exporta a la resta de l’Estat. Al llarg de la jornada, que es farà el diumenge 29 de maig, s’ensenyaran 16 maneres diferents de cuinar el peix blau, des d’escabetxos fins a timbals o tàrtars. Cada restaurant elaborarà 50 tapes on, a banda de la sardina, també es treballarà amb el seitó, el sorell, el barat o la tonyina.La tapa s’acompanyarà amb una copa de capa i les degustacions es podran fer al preu de 3 euros. Xavier Veciana, dels restaurant Xaloc ha explicat com antic pescador que havia estat, els avantatges del peix blau. Ho ha dit a Tarragona Ràdio acompanyat per la Rosana del restaurant Manolo. La jornada es farà a la pèrgola del Serrallo i durant tot el dia hi haurà animació per tots els públics. Durant tot el mes de juny, a més, als restaurants de Tarragona Essència, situats entre el Centre, el Serrallo i la Part Alta, es podran degustar menús a base de peix blau.