Els pastissers auguren una bona venda de coques per Sant Joan amb la de fruita i les farcides com a reines de la diada. El sector fa dies que treballa en aquest dolç tradicional i recomana adquirir-lo en pastisseries, ja que asseguren que “no és el mateix” pel que fa a la qualitat i la durabilitat del producte.

El Gremi de Pastisseria de Tarragona augura una diada de Sant Joan amb una bona venda de coques, seguint la tradició d’una de les festes més nostrades a casa nostra. Les de fruita confitada segueixen sent les reines de la revetlla, si bé les de crema o les farcides de nata o trufa també són de les que més se’n demanen aquests dies als establiments. Així ho explica el pastisser de Cal Jan, Magí Rovira.

El sector ja fa dies que treballen a ple rendiment als obradors per preparar una de les menges més preuades de l’inici de l’estiu a casa nostra, que mariden a la perfecció amb cava i petards. Així mateix, els pastissers ja s’han acostumat a l’impacte que les diverses crisis i la situació geopolítica té en els ingredients que fan servir, com ara els pinyons. Enguany aquesta situació ve derivada de la guerra a l’Iran, que comportarà un lleuger augment de preus, poc apreciable, però, per a la butxaca del client.