Els forners i pastissers artesans de Tarragona es mostren preocupats per l’augment generalitzat dels preus. Tot i haver de fer front a uns costos cada vegada més elevats de les matèries primeres, afronten amb optimisme la venda de mones i figures de xocolata.

Els artesans del territori lamenten especialment l’encariment de productes com el saquet de xocolata, utilitzat per fer-la més fluida, pintar o fer banys, que ja arriba als 180 € el quilo. Fa només tres anys costava uns 10 €. Aquest increment obliga els pastissers a apujar els preus de les mones i, en molts casos, a reduir els marges de benefici, tot per mantenir la qualitat i la proximitat que els caracteritza.

El president del Gremi de Pastissers de Tarragona, Josep González, ha explicat a Tarragona Ràdio que les comandes d’última hora s’estan disparant. Tot i això, afronten la recta final amb il·lusió, ja que asseguren que aquest augment demostra que els clients continuen confiant en la qualitat dels seus productes.

Els forners també assenyalen que en els darrers anys han guanyat protagonisme les mones personalitzades. Remarquen a més, que en aquestes dates treballen amb presses, ja que molts clients esperen fins a l’últim moment. Amb tot, reivindiquen el valor de la proximitat i la qualitat de les pastisseries artesanes.