L’ús d’insectes en l’alimentació comença a introduir-se en la societat catalana i europea. Ho fa a poc a poc davant el rebuig que genera entre molts consumidors, però els experts destaquen els beneficis nutricionals i econòmics que tenen i que amb conscienciació i informació les noves generacions ho veuran amb més bons ulls. El pas previ serà la incorporació dels insectes en els pisos per animals, un fet que ja es comença a testar, si bé encara es troba lluny de normalitzar-se a gran escala. Aquesta setmana, la Universitat Rovira i Virgili (URV) organitza a Tarragona un congrés internacional on una cinquantena d’investigadors posen en comú els principals avenços a nivell de recerca i tecnologia.