Us parlem desde la cuina del restaurant Barquet, un referent a Tarragona per què han recuperat i actualitzat la cuina de barca.
Aprendrem a fer un arròs mariner, que el Manel va confessar que no se li dona massa bé.
També parlarem sobre el 1r Congrés tècnicocultural d’investigació del romesco, que es celebrará a Tarragona els dies 1 i 2 d’octubre. Té la finalitat de posar en valor aquesta picada marinera, com a patrimoni gastronòmic i identitari cultural de la ciutat i de Catalunya. Ho faran a través de tallers, ponències, taules rodones, i demostracions culinàries. També aprendrem a fer aquesta picada base de molts plats mariners.
El xef del Restaurant Barquet, David Solé, forma part del comité tècnic d’aquest congrès.
