Els pastissers tarragonins esperen vendre una xifra similar de coques de Sant Joan i no descarten millorar lleugerament els registres de l’any passat. Les previsions al Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre són sensiblement més optimistes i es podrien situar en les 50.000 unitats venudes. Segons el vicepresident del Gremi d’Artesans Pastissers, Josep González, per Pasqua ja van detectar un increment en la venda de mones perquè “més gent que s’havia abocat a la marca blanca, va decidir tornar a casa” i adquirir el producte tradicional.
González ha reivindicat la pastisseria de qualitat enfront les coques que es venen en supermercats o en cadenes comercials. El gremi aplega mig centenar d’associats a la demarcació. Les coques preferides dels tarragonins, amb un preu que es manté entre els 20 i els 25 euros el quilo, són les de fruites, crema i cabell d’àngel.