Tarragona declara el romesco plat típic de la ciutat i es compromet a fomentar la seva presència a les cartes dels restaurants.En aquest sentit, l’Ajuntament, els principals agents socioeconòmics i representants del sector de la restauració i l’hostaleria han signat un conveni per treballar plegats en l’impuls de la tradicional salsa. Ha estat un acte previ a l’inici de les III Jornades del Romesco de Tarragona que aquest cop, i com a novetat, s’estendran arreu de la ciutat. Hi prendran part 35 restaurants del Serrallo, de la Part Alta i de la zona centre. Tots ells elaboraran menús romescaires a 20, 27 i 35 euros i, una vintena, també tapes nocturnes que es podran degustar en una ruta, el Tasta Romesco, que arrencarà aquest dimecres. Cadascuna, amb cervesa inclosa, valdrà tres euros.La proposta gastronòmica arriba a la seva tercera edició després de dues anteriors centrades només al barri mariner. També s’han programat activitats paral·leles com el Romesco a les Escoles o les sessions de cuina en què els xefs ensenyaran els secrets per elaborar una bona picada. L’alcalde, Josep Fèlix Ballesteros, diu que el romesco és un plat genuí de la ciutat i parla de la necessitat de fer-ne pedagogia. El president del col·lectiu Tarragona Gastronòmica, Matías Leandro, afirma que el conveni és un pas important però el que realment importa és que el romesco es consolidi a les cartes dels restaurants durant tot l’any.També s’han previst tres Show Cookings de romesco al Mercat Central. Les Jornades s’allargaran fins el 28 d’octubre.