Una tercera part dels treballadors del sector de la restauració del territori són d’origen estranger. Moltes d’aquestes persones no coneixen la llengua ni tampoc estan suficientment formats per atendre la clientela. Per capgirar aquesta tendència el conseller d’Innovació, Universitat i Empresa, Josep Huguet, ha presentat als empresaris tarragonins el programa PROFIT. Aquesta iniciativa es planteja com un curs de formació contínua per al personal al servei de l’hostaleria amb pocs coneixements de català. L’objectiu és garantir l’ús i el coneixement del català del personal al servei de la restauració. El conseller ha recalcat que les empreses haurien de tenir gent preparada per atendre al client en català, castellà i altres llengües. El treballadors, ha afegit Huguet, també han de tenir coneixements bàsics sobre les característiques singulars de la cuina catalana. Ha posat com a exemple que han de poder saber explicar que és una escalivada o un all i oli. El conseller ha presentat el programa a la seu de la Federació d’Empresaris d’Hostaleria de Tarragona. A les principals capitals de la demarcació es faran al març quatre cursos pilot, per després estendre el programa formatiu a la resta de treballadors del sector. El curs consta de 20 hores lectives i es farà en el mateixos centre de treball.